Aprimorar os conhecimentos e gerar novas oportunidades de vendas. Esse foram os objetivos do curso de Carnes Defumadas e Embutidas promovido pelo escritório da Agência de Desenvolvimento Agrário e Extensão Rural (Agraer) de Sidrolândia e ministrado pelo técnico em agropecuária Juvenal Marques Brito. A formação foi destinada a cinco agricultores familiares do Assentamento Alambari FAF.
Com carga horária de 32 horas e atividades na prática, os participantes aprenderam sobre o abate e a conservação da carne suína e técnicas para defumação, formulação, cozimento preparo dos embutidos. Além de práticas de armazenamento e de como devem ser embalados os produtos para a comercialização. O curso foi solicitado pelos próprios produtores e realizado entre os dias 6 e 9 de dezembro no sítio de um dos participantes.
Fládima Christofari – Assessoria de Comunicação da Agraer
Fotos: Juvenal Marques Brito – Escritório da Agraer em Sidrolândia