Agroindústria que dá certo: quando formalizar vira caminho de prosperidade

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O trabalho articulado entre agricultores familiares, Agraer e Vigilância Sanitária tem demonstrado, na prática, que investir na formalização é um caminho viável e rentável em Sidrolândia.

O barulho de um freezer se abrindo em um supermercado da cidade revela mais do que mandioca descascada pronta para o consumo. Cada embalagem carrega a história de famílias do campo, a orientação técnica da Agraer e um processo sanitário que garante segurança ao consumidor. Um circuito que começa na terra e chega, de forma legal, às prateleiras.

A agroindustrialização da mandioca transformou Sidrolândia em referência no Mato Grosso do Sul. Atualmente, o município conta com 14 agroindústrias de mandioca formalizadas com acompanhamento da Agraer e pode alcançar cerca de 40 unidades este ano, considerando outras cadeias produtivas.

Dentro dessa engrenagem estão servidores da Agraer, como a assistente social Maria Clara Meurer, que há mais de duas décadas dedica parte de sua trajetória à agricultura familiar, sendo 11 anos atuando diretamente no fortalecimento da agroindústria.

É ela quem percorre estradas de terra, visita propriedades, se reúne com agricultores e insiste, com paciência, que regularizar vale a pena. “Sidrolândia hoje é referência em agroindústria. Só de mandioca, são 14 formalizadas com a nossa assistência técnica. E, se somarmos outras culturas, podemos chegar tranquilamente a 35 agroindústrias”, pontua.

De porteira em porteira – A atuação da Agraer parte da realidade de cada produtor. O trabalho começa com a observação das estruturas já existentes na propriedade, passa por adaptações possíveis, pelo desenho de plantas baixas e pela organização do fluxo correto de produção, com a separação de áreas limpas e sujas para evitar contaminações.

Quem comprova, na prática, que a formalização abre portas é Maria Helena Echeverria. Há mais de 30 anos na atividade, ela estruturou sua agroindústria no assentamento Eldorado II com apoio da Agraer, em 2012, e hoje fornece para mercados, além dos programas PNAE e PAA.

Com estrutura adequada, rótulo, selo da agricultura familiar e código de barras, Dona Maria entrega cerca de seis mil quilos de mandioca por mês, com renda líquida mensal acima de R$ 7 mil. “Depois que fiz tudo conforme a lei, consegui ampliar e garantir mercado fixo. Isso sem contar as compras públicas”, resume.

Outro exemplo é o casal Silvana e Moacir Plizzari, casados há 34 anos. Por muito tempo, eles produziram com receio da fiscalização. Em 2023, com apoio da Agraer, adaptaram a estrutura, regularizaram a agroindústria “Família” e viram a renda crescer em 50%.

“Quando a mandioca é vendida sem processamento, o valor é outro. A gente vendia a caixa por cerca de R$ 35 a R$ 50. Já a mandioca descascada sai a R$ 5 o quilo. Dá uma diferença grande”, explica Moacir. Considerando que uma caixa de mandioca tem aproximadamente 22Kg, o valor por quilo é pelo menos o dobro.

“Antes a gente trabalhava com medo. Hoje, trabalha de cara limpa”, complementa Silvana. Atualmente, o casal comercializa cerca de 600 quilos por semana — aproximadamente quatro mil quilos por mês — atendendo mercados e restaurantes, inclusive em pontos estratégicos da rodovia que dá acesso à rota turística de Bonito.

Na Agroindústria Santa Lúcia, o casal Dirlei Rodrigues e Rosângela Miranda também deixou a informalidade. Com investimento próprio de R$ 25 mil, aplicado gradualmente, eles atendem 15 clientes fixos e produzem uma média de quatro mil quilos de mandioca por mês, gerando uma renda líquida que varia entre R$ 10 mil e R$ 15 mil, já descontados os custos de produção.

“É melhor trabalhar regularizado. A vigilância nunca chegou fechando portas, sempre orientou e devemos isso a Agraer que criou esse diálogo entre a gente”, reforça Rosângela.

Formalização orientada – Esse processo se consolida porque encontra uma Vigilância Sanitária que atua como parceira. Segundo Carseléia Gracioli, técnica da Vigilância Sanitária de Sidrolândia, o trabalho conjunto tem sido fundamental.

“A Agraer ajuda o produtor a compreender o que precisa ser adequado no campo, e nós entramos com o enquadramento das normas, interpretando as RDCs [Resolução da Diretoria Colegiada] que é um tipo de regulamentação técnica da Anvisa de forma aplicada à agroindústria familiar. Assim, as adequações acontecem de forma gradual, com diálogo e acompanhamento, respeitando os limites de cada família”, explica.

No varejo, a formalização é reconhecida. Aniceto Buchanelli, proprietário de um supermercado no município, compra cerca de dois mil quilos de mandioca por mês da agricultora Maria Helena. “A gente a chama carinhosamente de ‘Dona Maria da Mandioca’. Quando o produto dela falta na ilha, o consumidor reclama. Então, a gente nem espera faltar”, afirma.

O sucesso das agroindústrias de Sidrolândia é resultado de um trabalho coletivo que envolve agricultores, Agraer e Vigilância Sanitária. Além do acompanhamento técnico local, os produtores contam com o suporte da equipe técnica do Setor de Agroindústria Rural e Políticas Públicas de Compras de Alimentos da Agraer Central. Este setor é responsável pela elaboração de rótulos, selo da agricultura familiar, códigos de barras, capacitações e cadastro no Prove, por meio do trabalho das servidoras Mariana Marques e Denise de Miranda.

Prove Pantanal refere-se ao Programa de Verticalização da Produção Agropecuária de Estado do Mato Grosso do Sul, que oportuniza um tratamento tributário diferenciado, com isenção do ICMS, permite o cadastro do empreendimento através do CPF e Inscrição estadual do agricultor familiar, sem exigir a abertura de uma empresa com CNPJ, além de orientar a assistência técnica direcionada para a agroindústria.

Em Sidrolândia, a agroindústria deixou de ser risco e se tornou caminho. “Quando o produtor formaliza, ele ganha autonomia, valoriza o próprio trabalho e fortalece a economia local”, conclui Maria Clara.

Texto: Aline Lira, Agraer
Fotos: Divulgação